Die Fleischerinnung Ostwürttemberg legt großen Wert auf eine fundierte Ausbildung und kontinuierliche Weiterbildung im Fleischerhandwerk. Denn nur mit gut ausgebildetem Nachwuchs kann die hohe Qualität unseres Handwerks auch in Zukunft gesichert werden.

Die Ausbildung zum Fleischer bietet verschiedene Fachrichtungen, wie beispielsweise die Fachrichtung Verkauf, die klassische Fleischverarbeitung (Schlachten) sowie den Bereich Feinkost und Convenience. Ergänzt wird dies durch die Ausbildung zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit Schwerpunkt Fleischerei. In der Regel dauert die Ausbildung drei Jahre und vermittelt umfassende, vielseitige Fertigkeiten – von der Verarbeitung hochwertiger Rohstoffe bis hin zur kompetenten Kundenberatung.

Auch nach der Ausbildung bietet die Fleischerinnung vielfältige Möglichkeiten zur Weiterentwicklung. Der Meisterbrief steht dabei an oberster Stelle der handwerklichen Karriereleiter. Darüber hinaus gibt es Weiterbildungen zum Techniker oder Laboranten sowie spezielle Fachqualifikationen, etwa im Bereich Fleisch- und Genussmittel. Ergänzend kann auch der Betriebswirt im Handwerk erworben werden, um sich für Führungsaufgaben oder die Leitung eines eigenen Betriebs zu qualifizieren.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist die gezielte Nachwuchsförderung durch die Innung: Wir unterstützen Betriebe aktiv dabei, die besten Lehrlinge zu gewinnen und langfristig zu fördern. Darüber hinaus bieten Wettbewerbe und Leistungsvergleiche, auch auf nationaler Ebene, eine besondere Möglichkeit für junge Talente, ihr Können unter Beweis zu stellen. Dabei treten Teilnehmer aus ganz Deutschland gegeneinander an und messen sich mit anderen engagierten Metzgern.

So sorgt die Fleischerinnung dafür, dass Ausbildung, Weiterbildung und Spitzenleistung im Fleischerhandwerk eng miteinander verbunden bleiben – und unser Handwerk auch in Zukunft stark aufgestellt ist.